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Mesa redonda: ¿Cómo será la reapertura de los hoteles para los departamentos de F&B?

Los miembros del Club TOP F&B volverán a participar en una mesa redonda para analizar cómo será la reapertura de sus espacios y servicios dentro de los hoteles: buffets, restaurantes temáticos, chiringuitos, room service. ¿Cómo va a ser la reapertura?

La mesa redonda tendrá lugar vía ZOOM y también a través de nuestro canal de Youtube el jueves 21 de mayo a las 18.30 horas (UTC +2. Horario de España peninsular).

En esta ocasión, con el objetivo de ser muy precisos y ayudar a los profesionales del sector, antes de preparar el guión de la mesa redonda, queremos consultarte a ti: ¿Qué le preguntarías a los miembros del Club sobre la reapertura tras la crisis del Covid-19?, ¿cuáles son tus mayores dudas?, ¿y tus temores? No dudes en enviarnos tus preguntas en los comentarios de este artículo o por correo electrónico a info@clubtopfb.com.

Las dudas que se responderán

Ya han llegado numerosas dudas que vamos a intentar responder en la mesa redonda: ¿Cuáles son los retos de los hoteles «todo incluido»?, ¿cómo podemos identificar las zonas de mayor riesgo en un buffet?, ¿qué uso se va a hacer de los productos de 4ª y 5ª gama?, ¿estos productos se quedarán en los hoteles?, ¿se recuperarán antes los hoteles de lujo?, ¿cuál es el servicio en mesa más adecuado y cómo deben ser los formatos de cartas?, ¿se potenciará el take away? Todas estas y más preguntas se tratarán de responder en la próxima mesa redonda.

Participantes de la mesa redonda

  • Emilio Ruiz, Global Head Food & Beverage Hesperia World – Hotels & Resorts
  • Enrique Lezcano, general manager de la división de restauración y enoturismo del grupo Osborne
  • Sergio Mellado, director corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia
  • Juanjo Martínez, consultor y formador de empresas y departamentos de F&B
  • Pepe Macías, asesor corporativo B&R zona EMEA Iberostar Group
  • José Luis Mejías, director corporativo de Alimentación y Bebidas en GAT
  • Iván Spínola, director de Alimentación Europa en Palladium Hotel Group
  • Luis Cancela, director de Bebidas y Restauración Europa en Palladium Hotel Group
  • Carlos Teruel, director corporativo F&B Ona Hotels
  • Ignacio Bernaldo, director corporativo A&B Lopesan Hotels Management

Modera: Rodrigo Domínguez, director de Barra de ideas.

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